Deze kip met bruine suiker is zo'n langzaam en makkelijk avondmaal dat perfect zou hebben gepast op de oude eettafel van mijn ouders in de boerderij – niets bijzonders, gewoon malse kip in een glanzende, karamelkleurige saus die heerlijk ruikt. Het idee van zoet-hartige kip zoals deze bestaat al generaties lang in het Midwesten van de VS, meestal gebakken in een hete oven in een gehavende emaille pan. Tegenwoordig laat ik de slowcooker het werk doen terwijl ik wat in huis aan het rommelen ben. Een handvol ingrediënten uit de voorraadkast, een paar uur zachtjes pruttelen, en je hebt kippenbouten met bot in een rijke bruine suikerglazuur die eruitziet alsof hij zo uit een kookboek van een kerk uit de jaren 70 komt. Het is het soort gerecht dat je maakt als je iets betrouwbaars en gezelligs wilt, het soort maaltijd waardoor de keuken zelfs op een grijze dag warm aanvoelt.
Deze kip met bruine suiker smaakt heerlijk met eenvoudige, huiselijke bijgerechten. Schep de glanzende, gekarameliseerde saus over een berg romige aardappelpuree of gewone witte rijst, zodat elk beetje saus een plekje heeft. Gestoomde sperziebonen of zoete maïs – vers in de zomer, de rest van het jaar bevroren – zorgen voor wat kleur en een knapperige textuur. Een schaal met koekjes of warme broodjes is perfect om de restjes saus uit de slowcooker mee op te deppen. Als je het liever wat lichter houdt, is een frisse salade met een pittige vinaigrette een mooie tegenhanger voor de zoetheid. Hoe je het ook serveert, houd de bijgerechten simpel; dit is ouderwets comfortfood en het komt het best tot zijn recht met dezelfde heerlijke bijgerechten.
Kippendijen met bruine suiker, bereid in de slowcooker met slechts 4 ingrediënten
Ingrediënten
1,5 tot 1,6 kg kippendijen met bot en vel (ongeveer 6-8 stukken)
240 ml lichtbruine suiker
80 ml sojasaus met weinig zout
4 teentjes knoflook, fijngehakt (of 1,5 theelepel knoflookpoeder)
240 ml lichtbruine suiker
80 ml sojasaus met weinig zout
4 teentjes knoflook, fijngehakt (of 1,5 theelepel knoflookpoeder)
Routebeschrijving
1. Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Verwijder overtollig vel of grote vetophopingen, maar laat het meeste vel eraan zitten voor de smaak.
2. Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, sojasaus en knoflook door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost en je een dik, glanzend mengsel hebt.
3. Leg de kippenbouten in één laag in een slowcooker van 5 tot 6 liter, met de velkant naar boven, en vouw de botten netjes weg zodat ze stevig op de bodem liggen.
Publicité
Publicité
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
