Stoofvlees is een van die heerlijke, troostrijke gerechten die je in verschillende varianten terugvindt in de Amerikaanse huiskeuken, vooral in het Midwesten en het Zuiden. In de kern is het gewoon goed gekruid rundvlees dat langzaam gaar wordt gestoofd in een royale laag jus of saus tot het botermals is. Deze slowcookerversie gebruikt dik gesneden ossenhaas, die mooi zijn vorm behoudt en tegelijkertijd heerlijk mals wordt, en heeft slechts vier ingrediënten nodig om het simpel te houden voor een doordeweekse avond. Het is het soort recept dat je tevoorschijn haalt als je zin hebt in iets gezelligs, makkelijks en betrouwbaars – perfect voor drukke dagen waarop je het apparaat liever het werk laat doen terwijl je keuken zich vult met de heerlijke geur van een diner dat zichzelf klaarmaakt.
Deze gestoofde runderstoofpot vraagt om iets zetmeelrijks om al die rijke jus op te vangen. Aardappelpuree is de klassieke keuze, maar eiernoedels met boter, gestoomde witte rijst of zelfs romige polenta werken ook prima. Als bijgerecht vind ik iets groens en eenvoudigs lekker – gestoomde sperziebonen, geroosterde spruitjes of een simpele salade met een frisse vinaigrette om de rijkdom te compenseren. Warme broodjes of knapperig brood zijn optioneel, maar zeer welkom om de laatste restjes saus van het bord te vegen.
Stoofvlees met 4 ingrediënten uit de slowcooker (met runderlende)
Ingrediënten
1,4 kg dikgesneden runderlende (in plakken van 2,5 tot 4 cm dik of in grote stukken gesneden)
1 blik (300 gram) gecondenseerde champignonroomsoep
1 zakje (28 gram) droge uiensoepmix
240 ml runderbouillon (bij voorkeur met weinig zout)
1 blik (300 gram) gecondenseerde champignonroomsoep
1 zakje (28 gram) droge uiensoepmix
240 ml runderbouillon (bij voorkeur met weinig zout)
Routebeschrijving
Bereid het rundvlees voor: Dep de dikgesneden ossenhaas droog met keukenpapier. Als het één groot stuk is, snijd het dan in plakken van 2,5 tot 4 cm dik of in grotere stukken, zodat de saus elk stuk beter kan omhullen. Dit zorgt er ook voor dat het gelijkmatiger gaart en overal mals wordt.
Leg de plakjes of stukjes rundvlees in de slowcooker: Verdeel ze over de bodem van een slowcooker van 5 tot 6 liter, zo gelijkmatig mogelijk. Het is geen probleem als ze elkaar een beetje overlappen; ze krimpen tijdens het koken.
Meng de saus: Klop in een middelgrote kom de gecondenseerde champignonroomsoep, de droge uiensoepmix en de runderbouillon door elkaar tot een grotendeels glad en goed gemengd geheel. Het mengsel zal vrij dik zijn – dat is wat later een rijke, schepbare jus wordt.
Giet en bedek: Giet het sausmengsel gelijkmatig over het rundvlees in de slowcooker en zorg ervoor dat alle stukken minstens gedeeltelijk bedekt zijn. Gebruik een lepel of spatel om de saus rond te duwen zodat deze tussen de plakken kan trekken.
Publicité
Publicité
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
