Traditionele brioche is niet toegestaan ​​in een keto-dieet, maar deze graanvrije, koolhydraatarme variant biedt dezelfde zachte kruimelstructuur, goudbruine korst en heerlijke botersmaak dankzij slimme, keto-vriendelijke ingrediënten. Perfect voor wentelteefjes, sandwiches of gewoon geroosterd met suikervrije jam.

Gebak
Met slechts 7 simpele ingrediënten en zonder gist is het verrassend makkelijk om thuis te maken.

Waarom je dit recept geweldig zult vinden

    • 🥖 Slechts 2 gram netto koolhydraten per plakje

    • 🧈 Rijk, eierig en boterachtig – net als klassieke brioche
    • ⏱️ 10 minuten voorbereiding, 45 minuten bakken
    • 💛 Geen gist, geen gluten, geen granen

Ontdek meer
Zout
pan
Brioche

  • 🌾 Van nature notenvrij (gebruikt zonnebloempittenmeel)

Ingrediënten die je nodig hebt

(broodvorm van 20 x 10 cm)

Zuivel en eieren
    • 1½ kopje (180 g) fijn geblancheerd amandelmeel (of zonnebloempittenmeel voor een notenallergievriendelijke variant)

    • ¼ kopje (30 g) kokosmeel
    • 2 theelepels bakpoeder

    • ½ theelepel xanthaangom (essentieel voor elasticiteit)
    • ½ theelepel zout

Ontdek meer
Meel
Suiker
Bakpoeder

    • 6 grote eieren , op kamertemperatuur

    • ½ kopje (1 stick / 115 g) ongezouten boter , gesmolten en afgekoeld

  • 2 eetlepels erythritol of monniksvruchtzoetstof (optioneel, voor een subtiele zoetheid)
💡 Pro-tips:
    • Gebruik eieren op kamertemperatuur ; die mengen soepel en voorkomen een compact brood.

    • Sla xanthaangom niet over , want het bootst de elasticiteit van gluten na.

Ontdek meer
brioche
Boter
bakpoeder

  • Bekleed de bakvorm met bakpapier , want dit delicate brood plakt er gemakkelijk aan vast.

Stapsgewijze instructies (Minder, Goudkleurig, Onfeilbaar)

Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.

Publicité

Volgende »»
Publicité