1. Voorbereiding en voorverwarmen
- Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F) . Bekleed een broodvorm van 20 x 10 cm met bakpapier.
2. Meng de droge ingrediënten
- Meng in een kom amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder, xanthaangom, zout en zoetstof door elkaar .
3. Meng de natte ingrediënten
-
- Klop in een andere kom de eieren schuimig (ongeveer 1 minuut).
- Roer de gesmolten boter erdoor tot een glad mengsel ontstaat.
4. Meng en bak
-
- Meng de natte ingrediënten voorzichtig door de droge tot alles net gecombineerd is (niet te lang mixen).
- Giet het beslag in een cakevorm; strijk de bovenkant glad.
- Bak 40-45 minuten , tot ze diep goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.
- Laat 15 minuten afkoelen in de pan en leg ze daarna op een rooster.
Serveersuggesties
-
- 🍳 Keto wentelteefjes : Doop de sneetjes in een beslag van ei en kaneel; bak ze in boter.
Ontdek meer
suiker
eieren
Eieren
-
- 🥪 Sandwiches : Met kalkoen, avocado en mosterd
- 🧈 Eenvoudige luxe : Geroosterd met grasgevoerde boter of suikervrije bessencompote
- ☕ Te combineren met : Bulletproof koffie of kruidenthee
Bewaren en opnieuw opwarmen
-
- Bewaar op kamertemperatuur : 3 dagen houdbaar in een luchtdichte verpakking.
-
- Koelkast : maximaal 1 week
- Invriezen : Snijd in plakjes en vries maximaal 2 maanden in – rooster direct vanuit de diepvries.
Ontdek meer
Zout
Bakpoeder
Briochebrood
- Opnieuw opwarmen : Rooster lichtjes of verwarm 5 minuten in een oven van 150 °C.
Veelgestelde vragen
V: Notenvrij?
A: Ja! Vervang amandelmeel door zonnebloempittenmeel (voeg 1 theelepel citroensap toe om een groene tint te voorkomen).
A: Ja! Vervang amandelmeel door zonnebloempittenmeel (voeg 1 theelepel citroensap toe om een groene tint te voorkomen).
V: Kan ik lijnzaad of psylliumvezels gebruiken in plaats van xanthaangom?
A: Niet aan te raden, ze geven een kleverige textuur. Xanthaangom is essentieel voor de brioche-achtige zachtheid.
A: Niet aan te raden, ze geven een kleverige textuur. Xanthaangom is essentieel voor de brioche-achtige zachtheid.
V: Te veel ei?
A: Gebruik grote eieren en bak het gerecht niet te lang. De smaak wordt milder naarmate het afkoelt.
A: Gebruik grote eieren en bak het gerecht niet te lang. De smaak wordt milder naarmate het afkoelt.
V: Geen kokosmeel?
A: Dat is essentieel voor de structuur – gebruik geen ander ingrediënt. Het absorbeert vocht en voorkomt dat het deeg papperig wordt.
A: Dat is essentieel voor de structuur – gebruik geen ander ingrediënt. Het absorbeert vocht en voorkomt dat het deeg papperig wordt.
❤️ Het hart van het brood
Dit is niet zomaar brood – dit is genieten zonder compromissen . Het bewijst dat keto niet betekent dat je jezelf iets moet ontzeggen, maar juist dat je creatief moet zijn.
Klop dus die eieren, smelt die boter en bak met plezier. Want het beste brood draait niet om koolhydraten, maar om troost, zorg en een warm hart .
“Goede brioche heeft geen tarwe nodig – alleen vriendelijkheid en iemand met honger.” 🧈✨
