Toen de kinderen nog klein waren en de dagen op de boerderij lang duurden, leerde ik mijn slowcooker als een oude vriend te gebruiken. Deze aardappelen met Italiaanse kruiden zijn zo'n simpel, ongecompliceerd gerecht dat perfect past bij die drukke periodes – slechts drie ingrediënten en het geduld om ze zachtjes te laten pruttelen terwijl je de rest doet. Het gebruik van Italiaanse saladedressing uit een fles is een typisch Midden-Westerse truc: praktisch, voordelig en verrassend smaakvol. De kruiden, knoflook en pittige azijn trekken in de aardappelen tijdens het koken, waardoor het smaakt alsof je er veel tijd aan hebt besteed, zelfs als dat niet zo is. Dit is het soort recept dat je maakt als je zin hebt in een troostend, huiselijk bijgerecht dat je niet aan het fornuis gekluisterd houdt, iets wat je 's ochtends kunt klaarzetten en waar je 's avonds, als de zon ondergaat en het huis klaar is voor het avondeten, van kunt genieten.
Deze Italiaanse kruidenaardappelen uit de slowcooker passen perfect bij vrijwel elk hoofdgerecht dat je op een zondagse tafel zet. Ze zijn heerlijk bij een stoofpot of gehaktbrood, waarbij ze de sappen van het bord opnemen. Ze zijn net zo welkom naast gebakken kip, gegrilde varkenskarbonades of een simpele pan gebakken ham. Voeg er een groene groente aan toe – gestoomde sperziebonen, boterbonen of een salade – en een schaal warme broodjes of maïsbrood, en je hebt een evenwichtige, voedzame maaltijd die niet zou misstaan ​​in een landelijke keuken. Restjes warmen zich prima op en vormen een goede basis voor het ontbijt, geserveerd met eieren en een paar plakjes spek of worst.
Aardappelen met Italiaanse kruiden uit de slowcooker met slechts 3 ingrediënten
Ingrediënten
900 tot 1,25 kg kleine rode of gele aardappelen, gewassen en gehalveerd (of in kwartjes gesneden als ze groot zijn)
240 ml Italiaanse saladedressing uit een fles (gewoon of pittig)
1/2 theelepel koosjer zout, of naar smaak
240 ml Italiaanse saladedressing uit een fles (gewoon of pittig)
1/2 theelepel koosjer zout, of naar smaak
Routebeschrijving
Vet de binnenkant van een slowcooker (van ongeveer 4 liter of groter) licht in met een beetje olie of antiaanbakspray om het schoonmaken te vergemakkelijken.
Leg de gewassen en gesneden aardappelen in een gelijkmatige laag in de slowcooker.
Giet de Italiaanse saladedressing gelijkmatig over de aardappelen en bestrooi ze vervolgens met zout. Roer voorzichtig zodat alle aardappelen goed bedekt zijn met de dressing.
Dek de pan af en kook op laag vuur gedurende 4-5 uur, of op hoog vuur gedurende ongeveer 2-3 uur, tot de aardappelen gaar zijn (controleer dit door er met een vork in te prikken) maar nog steeds hun vorm behouden.
Roer de aardappelen na het koken voorzichtig door om de dressing en kruiden te verdelen. Proef en voeg indien nodig nog wat zout toe voordat u serveert.
Serveer de aardappelen warm, rechtstreeks uit de slowcooker, en schep er wat van het smaakvolle kookvocht overheen.
Publicité
Publicité
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
