Deze maïs- en aardappelsoep uit de slowcooker met slechts vijf ingrediënten is een van die handige recepten die ik altijd bij de hand heb tijdens drukke werkweken. Hij heeft de heerlijke, romige smaak van klassieke chowder, maar met een superkorte ingrediëntenlijst en bijna geen voorbereidingstijd – perfect voor dagen waarop je vergaderingen, het ophalen van kinderen van school en alles daartussenin moet combineren. Chowder vindt zijn oorsprong in de stevige kustkeuken, waar eenvoudige ingrediënten uit de voorraadkast werden omgetoverd tot voedzame maaltijden. Deze versie behoudt die geest, maar is met maïs uit blik en diepvriesaardappelen perfect voor doordeweekse avonden. Het is zo'n recept dat je 's ochtends snel in elkaar kunt zetten en 's avonds thuiskomt bij een warm, troostend diner dat smaakt alsof je er echt de tijd voor hebt genomen om te koken.
Deze maïs- en aardappelsoep is op zichzelf al erg vullend, maar ik serveer hem het liefst met een simpele groene salade met een frisse vinaigrette om de romigheid te compenseren. Een knapperig stokbrood of warme broodjes zijn perfect om in de soep te dippen en de laatste restjes uit de kom te schrapen. Wil je er een grotere portie van maken? Serveer er dan gegrilde kaassandwiches of een ovenschaal met geroosterde groenten bij. Voor een extra gezellige touch kun je er knapperige spekjes overheen strooien en er een schijfje appel of een fruitsalade bij serveren om het geheel fris en licht te houden.
Advertentie
Maïs- en aardappelsoep uit de slowcooker met 5 ingrediënten
Ingrediënten
3 kopjes bevroren aardappelblokjes (ongeveer de helft van een zak van 900 gram)
2 blikken (425 gram) maïs, uitgelekt
4 kopjes kippen- of groentebouillon
1 blik (295 gram) gecondenseerde kippensoep of selderiesoep
1 kopje geraspte cheddar kaas
2 blikken (425 gram) maïs, uitgelekt
4 kopjes kippen- of groentebouillon
1 blik (295 gram) gecondenseerde kippensoep of selderiesoep
1 kopje geraspte cheddar kaas
Routebeschrijving
Publicité
Publicité
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
