Tacosoep klinkt misschien als een nieuw idee, maar het heeft dezelfde charme als de ouderwetse boerensoepen waarmee ik op de prairie ben opgegroeid: een pond vlees gebruiken, ingrediënten uit de voorraadkast gebruiken en de soep het meeste werk laten doen terwijl je je met de rest van je dag bezighoudt. Deze slowcookerversie is zo simpel als maar kan, met slechts zes ingrediënten en nauwelijks gedoe, maar het smaakt alsof je er urenlang bij hebt gestaan. Het is het soort recept waar je naar grijpt op een drukke doordeweekse dag, een koude zondag na de kerkdienst, of wanneer de kinderen en kleinkinderen langskomen en je iets nodig hebt dat iedereen naar eigen smaak kan opscheppen en aanpassen. De smaken zijn warm en vertrouwd, een kruising tussen chili en taco's, en het vult het huis met een geur waardoor mensen de keuken in komen lopen om te vragen wanneer het eten klaar is.
Deze tacosoep is heerlijk om samen met anderen te eten. Ik zet er graag een mandje warm maïsbrood of een schaal met beboterde zoutjes bij – beide typisch voor het Midwesten en erg troostend. Een simpele groene salade met gesneden sla, tomaten en een scheutje ranchdressing vormt een mooie tegenhanger voor de rijke smaak. Wil je de maaltijd nog wat uitgebreider maken, schep dan wat gekookte rijst over de bodem van elke kom. Een portie tortillachips is altijd welkom om eroverheen te scheppen en te verkruimelen. En als je ze in huis hebt, kun je schaaltjes met geraspte kaas, zure room, gesneden uien of een paar plakjes ingelegde jalapeño neerzetten, zodat iedereen zijn eigen kom naar eigen smaak kan samenstellen.
Taco-soep met gehakt, gemaakt in de slowcooker met 6 ingrediënten
Ingrediënten
450 gram rundergehakt
1 zakje (28 gram) tacokruidenmix
1 blik (425 gram) chilibonen in saus, niet uitgelekt
1 blik (425 gram) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (425 gram) maïs, uitgelekt (of 375 gram bevroren maïs)
1 blik (410 gram) tomatenblokjes met groene pepers, niet uitgelekt
1 zakje (28 gram) tacokruidenmix
1 blik (425 gram) chilibonen in saus, niet uitgelekt
1 blik (425 gram) zwarte bonen, uitgelekt en afgespoeld
1 blik (425 gram) maïs, uitgelekt (of 375 gram bevroren maïs)
1 blik (410 gram) tomatenblokjes met groene pepers, niet uitgelekt
Routebeschrijving
Publicité
Publicité
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
