Doe bevroren kipfilets en 3 andere ingrediënten in de slowcooker en je krijgt een maaltijd die zo heerlijk is dat je man er geen genoeg van zal krijgen! Volledig recept👇 💬
Bak het gehakt in een koekenpan op middelhoog vuur, terwijl je het met een lepel losmaakt, tot het niet meer roze is. Giet het overtollige vet af.
Bestrooi het gebakken rundvlees in de koekenpan met de tacokruiden en roer goed door zodat het vlees gelijkmatig bedekt is.
Doe het gekruide rundvlees in de slowcooker.
Voeg de chilibonen met hun saus, de uitgelekte en afgespoelde zwarte bonen, de uitgelekte maïs en de in blokjes gesneden tomaten met groene pepers (inclusief hun sap) toe aan de slowcooker.
Roer alles voorzichtig door elkaar tot een homogeen mengsel.
Dek de pan af en laat het 6-8 uur op laag vuur sudderen, of 3-4 uur op hoog vuur, tot de soep heet is en de smaken goed gemengd zijn.
Proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Schep de soep in kommen en serveer warm, eventueel met je favoriete toppings zoals geraspte kaas, zure room of verkruimelde tortillachips.
Variaties en tips
Als je bent opgegroeid in een gezin waar soep maken een manier was om de voorraadkast leeg te maken, zal dit recept je bekend voorkomen en makkelijk te maken zijn. Je kunt de zwarte bonen vervangen door kidneybonen of pintobonen, of één soort gebruiken als je die toevallig in huis hebt. Als je gezin een mildere soep prefereert, kies dan voor gewone tomatenblokjes in plaats van tomaten met groene pepers, of gebruik slechts de helft van het tacokruidenzakje en voeg er aan het einde meer aan toe als dat nodig is. Voor een stevigere, bijna chili-achtige soep kun je 1-2 kopjes runderbouillon of tomatensap toevoegen om de soep wat dunner te maken en de porties te vergroten. Je kunt ook een handvol gehakte ui of paprika toevoegen tijdens het aanbraden van het rundvlees voor extra smaak, maar dan kom je wel boven de zes ingrediënten uit. Wie geen rundvlees eet, kan gemakkelijk gemalen kalkoen of zelfs gekookte kipfilet gebruiken. Restjes blijven een paar dagen goed in de koelkast en kunnen prima worden ingevroren – mijn tip is om de soep volledig af te laten koelen, in porties voor één maaltijd in diepvriesbakjes te scheppen en er een etiket met de datum op te schrijven. Op een drukke winteravond voelt het tevoorschijn halen van een bakje van deze tacosoep een beetje alsof je geld vindt in een oude jaszak.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
