Mijn zus nam dit mee naar ons Valentijnsdiner en mijn man heeft het er sindsdien constant over. Zo mals dat het vlees zo van het bot valt. Het volledige recept.👇 💬
1,5 tot 1,6 kg kippendijen met bot en vel (ongeveer 6-8 stukken)
240 ml lichtbruine suiker
80 ml sojasaus met weinig zout
4 teentjes knoflook, fijngehakt (of 1,5 theelepel knoflookpoeder)
240 ml lichtbruine suiker
80 ml sojasaus met weinig zout
4 teentjes knoflook, fijngehakt (of 1,5 theelepel knoflookpoeder)
Routebeschrijving
1. Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Verwijder overtollig vel of grote vetophopingen, maar laat het grootste deel van het vel eraan zitten voor de smaak.
2. Meng in een middelgrote kom de bruine suiker, sojasaus en knoflook door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost en je een dik, glanzend mengsel hebt.
3. Leg de kippenbouten in één laag in een slowcooker van 5 tot 6 liter, met de velkant naar boven, en vouw de botten netjes weg zodat ze stevig op de bodem liggen.
4. Giet het bruine suikermengsel gelijkmatig over de kip, zorg ervoor dat elk stuk bedekt is en laat de extra saus zich rond de dijen verzamelen.
5. Dek de pan af en laat het vlees 4 tot 5 uur op laag vuur sudderen, of ongeveer 2,5 tot 3 uur op hoog vuur, tot de kip heel mals is en een interne temperatuur van minstens 74 °C (165 °F) bij het bot bereikt.
6. Voor een meer gekaramelliseerde look, leg je de gekookte kippenbouten voorzichtig op een met aluminiumfolie beklede bakplaat en gril je ze 3 tot 5 minuten met de velkant naar boven, onder voortdurend toezicht, tot de bovenkant bruin is en het glazuur bubbelt.
7. Terwijl de kip onder de grill staat (of rust), schep je het overtollige vet van het oppervlak van de saus in de slowcooker. Als je de saus wat dikker wilt, zet je de slowcooker op de hoogste stand en laat je de saus 10 tot 15 minuten onafgedekt pruttelen, af en toe roerend, tot de saus iets is ingedikt en glanzend is.
8. Leg de kip terug in de slowcooker, schep wat van de warme saus eroverheen zodat de dijen geglaceerd zijn en omgeven door de karamelkleurige sappen, en serveer warm met extra saus erbij.
Publicité
Publicité
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
