Mijn opa zweerde bij dit gerecht met vier ingrediënten, een echte klassieker uit de tijd van de Grote Depressie. Ongelooflijk troostend en het kost je vanavond niet veel geld voor het avondeten.
Variaties en tips
Om trouw te blijven aan de sfeer van de Depressie-periode met slechts vier ingrediënten, houd ik het bij rundergehakt, ui, tomatensaus en elleboogmacaroni als basis van het recept. Zout, peper en water zijn standaard ingrediënten die je naar eigen inzicht kunt toevoegen of weglaten. Wil je het wat uitgebreider maken of rekening houden met kieskeurige eters? Dan zijn er een paar eenvoudige aanpassingen mogelijk. Voor kinderen die niet van de textuur van ui houden, kun je de ui heel fijn snijden of zelfs raspen, zodat hij in de saus smelt maar toch smaak toevoegt. Je kunt de elleboogmacaroni ook vervangen door andere kleine pasta die je in huis hebt, zoals schelpjes of rotini. De kooktijd kan dan wel iets variëren – controleer of de pasta gaar is. Als je echt op je budget let, gebruik dan wat minder vlees en voeg wat extra pasta en water toe voor meer porties. Voor een iets rijkere smaak kun je het gehakt goed aanbraden, zodat er mooie bruine stukjes aan de bodem van de pan kleven. Schep deze stukjes vervolgens in de slowcooker. Je kunt ook een klein handje geraspte kaas door elke kom roeren voor degenen die dat lekker vinden, zodat de rest van de maaltijd in de pan lekker simpel blijft. Restjes worden dikker naarmate ze langer staan, dus voeg bij het opwarmen een scheutje water toe en verwarm het zachtjes op het fornuis of in de magnetron. Roer halverwege even door, zodat het weer lekker romig en troostend wordt.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
