Publicité

Mijn opa zweerde bij dit gerecht met vier ingrediënten, een echte klassieker uit de tijd van de Grote Depressie. Ongelooflijk troostend en het kost je vanavond niet veel geld voor het avondeten.

Ouadie Rhabbouron
Publicité

Publicité

Serveer deze slumgullion rechtstreeks uit de slowcooker in kommen met een snufje zwarte peper of wat geraspte kaas, als je dat in huis hebt. Een simpele groene salade of wat gestoomde diepvriesgroenten als bijgerecht maken de maaltijd compleet zonder veel extra kosten of moeite. Geroosterde boterhammen, maïsbrood of zelfs gewone zoutjes zijn heerlijk om het extra tomatensap op te nemen. Het gerecht is ook prima opnieuw op te warmen voor de lunch de volgende dag, dus je kunt het in een thermosfles meenemen voor een makkelijke, troostende maaltijd voor onderweg.
Slowcooker Slumgullion met 4 ingrediënten
Ingrediënten
1 1/2 pond rundergehakt (80-90% mager)
1 grote gele ui, in blokjes gesneden
2 blikken (elk 425 gram) tomatensaus
2 kopjes droge elleboogmacaroni
1 theelepel zout (optioneel, naar smaak)
1/2 theelepel zwarte peper (optioneel, naar smaak)
1 kopje water (optioneel, naar behoefte voor de gewenste consistentie)
Routebeschrijving
Bak het gehakt bruin: Verkruimel het gehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak het tot het goed bruin is en er geen roze meer te zien is, ongeveer 8-10 minuten. Als er veel vet is, schep dan voorzichtig het meeste eraf, laat een klein beetje zitten voor de smaak.
Fruit de ui: Voeg de in blokjes gesneden ui toe aan de koekenpan met het gebakken rundvlees. Bak al roerend 3-5 minuten, tot de ui zacht begint te worden en een beetje kleur krijgt.
Vul de slowcooker: Doe het rundvlees- en uienmengsel in de slowcooker. Giet de tomatensaus erbij en roer alles goed door elkaar. Als je een wat lossere, sausrijkere variant wilt, voeg dan maximaal 250 ml water toe.
Breng op smaak: Voeg naar wens zout en zwarte peper toe en roer nogmaals. Proef de saus (let op, hij is heet) en pas de kruiden naar behoefte aan. Houd er rekening mee dat de smaken zich tijdens het koken verder ontwikkelen.
Bereid de basis langzaam: Dek de slowcooker af en laat het mengsel van rundvlees, ui en tomatensaus 4-5 uur op de lage stand of 2-3 uur op de hoge stand sudderen. Zo krijgen de smaken de tijd om zich te mengen en worden de uien heerlijk zacht.
Voeg de macaroni toe: Ongeveer 30-40 minuten voordat je wilt eten, roer je de droge elleboogmacaroni erdoorheen. Zorg ervoor dat de noedels goed in de saus zakken, zodat ze het vocht kunnen opnemen en gelijkmatig gaar worden. Als het mengsel erg dik lijkt, voeg dan een scheutje water toe zodat de pasta goed gaar wordt.
Kook verder: Dek de pan weer af en kook op hoog vuur gedurende 25-35 minuten, halverwege een keer roerend, tot de macaroni gaar is maar niet papperig. Het mengsel moet dik, romig en borrelend zijn, met de pasta bedekt met de rijke rode tomatensaus.
Serveren: Roer alles nog een keer goed door, proef en pas de kruiden naar behoefte aan. Schep de hete slumgullion rechtstreeks uit de slowcooker in kommen en serveer terwijl het nog dampend en warm is.

Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.

Publicité

«« Vorig Volgende »»
Publicité