Ik maakte dit voor de kerkelijke potluck afgelopen zondag en zuster Margaret vroeg me drie keer of het wel echt zelfgemaakt was. Ik kwam thuis met niets anders dan een lege kom. Volledig recept👇 💬
Ingrediënten
3 kopjes gekookte, geraspte kipfilet (ongeveer 450 tot 570 gram gekookt)
225 gram roomkaas, in blokjes gesneden en licht zacht gemaakt
1 zakje (28 gram) droge ranchkruidenmix
6 plakjes gebakken spek, verkruimeld
225 gram roomkaas, in blokjes gesneden en licht zacht gemaakt
1 zakje (28 gram) droge ranchkruidenmix
6 plakjes gebakken spek, verkruimeld
Routebeschrijving
Bereid de slowcooker voor: Bespuit de binnenkant van de slowcooker lichtjes met antiaanbakmiddel of smeer er een dun laagje neutrale olie in. Dit voorkomt dat de romige saus aan de slowcooker blijft plakken en maakt het schoonmaken gemakkelijker.
Leg de ingrediënten in laagjes: Verdeel de geraspte kipfilet gelijkmatig over de slowcooker. Strooi de in blokjes gesneden roomkaas over de kip en bestrooi alles vervolgens gelijkmatig met de droge ranchkruiden.
Begin met koken: Sluit de slowcooker af met het deksel en kook op de lage stand gedurende 2 tot 3 uur, of op de hoge stand gedurende ongeveer 1 tot 1,5 uur. Omdat de kip al gaar is, verwarm je voornamelijk alles en laat je de smaken zich mengen terwijl de roomkaas smelt tot een gladde saus.
Roer alles goed door elkaar: Zodra de roomkaas volledig gesmolten is en het mengsel heet en bubbelend is aan de randen, roer je alles goed door. Gebruik een houten lepel of spatel om de kip en roomkaas door elkaar te scheppen tot je een samenhangend, romig mengsel hebt. Als het wat dik is, kun je het verdunnen met een eetlepel of twee warm water, melk of kippenbouillon.
Voeg het spek toe: Roer het grootste deel van het verkruimelde spek erdoor, bewaar een klein handje voor de garnering als je wilt. Proef en pas de kruiden aan – afhankelijk van de ranchdressingmix en het spek heb je misschien geen extra zout nodig, maar een snufje zwarte peper kan lekker zijn.
Serveren: Zet de slowcooker op de warmhoudstand voor het serveren. Bestrooi de crack chicken vlak voor het serveren met de apart gehouden bacon. Serveer met rijst, noedels of in broodjes, of gebruik het als vulling voor wraps of gebakken aard
Variaties en tips
Omdat dit recept zo eenvoudig is, biedt het een perfecte basis voor kleine aanpassingen die passen bij je eigen smaak of de ingrediënten die je in huis hebt. Wil je een wat vollere, romigere textuur, roer er dan aan het einde 1/4 tot 1/2 kopje warme kippenbouillon of een scheutje melk doorheen. Voor extra smaak is een handvol geraspte cheddar of Colby Jack, die je de laatste 10 minuten van het koken laat smelten, een populaire toevoeging. Je kunt ook wat frisheid en kleur toevoegen door vlak voor het serveren dun gesneden lente-uitjes, gehakte peterselie of zelfs een handje babyspinazie erdoorheen te roeren. Houd je van een beetje pit? Voeg dan een snufje cayennepeper, een paar druppels hete saus of wat gehakte ingelegde jalapeño's toe. Voor een iets lichtere versie kun je Neufchâtel (roomkaas met 1/3 minder vet) en kalkoenbaconspek gebruiken; de textuur blijft romig, maar het gerecht is iets minder zwaar. Als je dit gerecht van tevoren wilt maken, is het mengsel prima opnieuw op te warmen. Bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast en verwarm het voorzichtig op het fornuis of in de slowcooker met een scheutje bouillon om het wat dunner te maken.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
