'Christmas Appetizer Favorite': Just 4 ingredients. I make this nonstop during Christmas season.. Full recipe 👇 💬
Ingrediënten
900 tot 1,15 kg volledig gegaarde ham zonder bot, in blokjes van 2,5 cm gesneden
240 ml lichtbruine suiker
(stevig aangedrukt) 120 ml ananassap (of appelsap)
2 eetlepels Dijonmosterd (of gele mosterd, indien gewenst)
240 ml lichtbruine suiker
(stevig aangedrukt) 120 ml ananassap (of appelsap)
2 eetlepels Dijonmosterd (of gele mosterd, indien gewenst)
Routebeschrijving
Bereid de ham voor: Verwijder eventueel overtollig vet van de ham en snijd de ham vervolgens in blokjes van ongeveer 2,5 cm. Zorg ervoor dat de stukjes redelijk gelijk zijn, zodat ze gelijkmatig garen en glaceren.
Maak het glazuur: Klop in een middelgrote kom de bruine suiker, het ananassap en de Dijonmosterd door elkaar tot de suiker grotendeels is opgelost en het mengsel glad en stroperig is.
Bereiding in de slowcooker: Leg de hamblokjes in een slowcooker van 4 tot 6 liter. Giet het bruine suikermengsel er gelijkmatig overheen en roer voorzichtig om de hamblokjes zo goed mogelijk te bedekken.
Gaar het vlees langzaam en op lage temperatuur: dek de pan af en laat het 3 tot 4 uur op laag vuur sudderen, of ongeveer 1,5 tot 2 uur op hoog vuur. De ham is al gaar, dus je hoeft hem alleen maar op te warmen en de glazuurlaag te laten indikken en aan de stukken te laten hechten.
Roer en laat de glazuur inkoken (indien nodig): Halverwege de kooktijd roer je de ham voorzichtig door om de glazuur te herverdelen. Als je aan het einde van de kooktijd een dikkere, plakkerigere saus wilt, haal je het deksel van de slowcooker en kook je de ham nog 15-20 minuten op de hoogste stand, waarbij je af en toe roert, zodat er wat vocht kan verdampen.
Serveren: Schep de hamstukjes met de saus in een serveerschaal of kleine warmhoudschaal. Serveer warm met tandenstokjes als voorgerecht, of schep de saus over de door u gekozen bijgerechten als hoofdgerecht.
Variaties en tips
Je kunt deze hamhapjes op verschillende manieren bereiden, terwijl de ingrediëntenlijst toch kort blijft. Voor een rokerigere, barbecue-achtige variant vervang je de helft van het ananassap door je favoriete barbecuesaus en voeg je een snufje gerookte paprika toe als je die in huis hebt. Als je meer pit en minder zoetheid wilt, vervang je een paar eetlepels sap door appelciderazijn en voeg je wat meer mosterd toe voor een scherpere glazuur. Voor wat extra pit kun je 1-2 theelepels gemalen rode pepervlokken of een eetlepel hete saus door het bruine suikermengsel roeren. Je kunt ook spiraalvormig gesneden ham gebruiken in plaats van blokjes; snijd de plakjes dan in reepjes of stukjes en ga verder zoals beschreven, let wel op de gaartijd, want dunnere stukjes hebben mogelijk iets minder tijd nodig. Als je slowcooker snel te heet wordt, controleer de ham dan eerder om uitdroging te voorkomen. Je kunt de ham ook altijd een uurtje warm houden op de warmhoudstand voordat je hem serveert. Mocht het glazuur tot slot te zoet aanvoelen, dan brengt een scheutje citroensap of een theelepel sojasaus erdoorheen geroerd aan het einde de smaak weer in balans.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
