Fruittaart is een klassieke zelfgebakken lekkernij, een heerlijk dessert dat vooral geschikt is voor de lente en zomer, wanneer seizoensfruit volop verkrijgbaar, kleurrijk en zoet is. Het is ideaal om na een maaltijd te serveren of als een smakelijk tussendoortje voor gasten. In Melissa's recept wordt een kruimelige, zelfgemaakte korstdeegbodem gevuld met een rijke, gekoelde custard en vervolgens gegarneerd met kiwi's, aardbeien, bananen, bosbessen en kersen, gerangschikt in een radiaal patroon. Dit spectaculaire en ongelooflijk verrukkelijke dessert is ook perfect voor een verjaardagsfeestje of een speciale gelegenheid.
Voor een perfect resultaat is het belangrijk om het deeg volledig in de koelkast te laten afkoelen voordat je het uitrolt op een bakplaat en vervolgens de bodem blind bakt , nadat je er met een vork gaatjes in hebt geprikt, bedekt met bakpapier en bestrooid met gedroogde peulvruchten: op deze manier zal het deeg niet uitzetten tijdens het bakken en zal het eindresultaat onberispelijk zijn.
Om te voorkomen dat het fruit bruin wordt, kun je het besproeien met een beetje gelatinespray van voedingskwaliteit , zoals wij deden, of je kunt abrikozenjam gebruiken , verdund met een beetje water en gesmolten boven een warmtebron: een uitstekend zelfgemaakt alternatief voor gelatine dat de taart net zo glanzend en aantrekkelijk maakt.
Voor een prachtig visueel effect raden we aan om grotere vruchten, zoals perziken, abrikozen, bananen, ananas en kiwi's , in rondjes of schijfjes te snijden, terwijl je bosbessen , frambozen, druiven en kersen heel laat . Je kunt er ook mini-mandjes van maken om als elegante individuele porties te serveren bij een brunchbuffet, of je kunt experimenteren met onweerstaanbare variaties op het thema en aardbeien- , bessen- of kiwitaartjes maken .
Ontdek hoe je fruittaart maakt met behulp van Melissa 's stapsgewijze uitleg en waardevolle tips . Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens de jamtaart en de hazelnootcrèmetaart .
Ingrediënten
VOOR HET BLADERDEEG
00 BLOEM
250 gram
BOTER
125 gram
POEDERSUIKER
125 gram
EI
1
CITROEN
1
VANILLEBOON
1/2
ZOUT
om te proeven
VOOR DE VLA
MELK
500 ml
KRISTALSUIKER
150 gram
MAÏSZETMEEL
45 gram
EIERDOOIERS
5
CITROEN
1
VANILLEBOON
1/2
VOOR AFWERKING
AARDBEIEN
15
BOSBESSEN
15
KERSEN
10
KIWI
2
BANAAN
1
JE HEBT OOK NODIG
BOTER
om te proeven
EETBARE GELATINESPRAY
om te proeven
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
