Robusta (Coffea canephora): Deze soort is sterker en gemakkelijker te kweken en bevat twee keer zoveel cafeïne als Arabica. De smaak is intenser, bitterder en aardser. Hij wordt veel gebruikt in espressomelanges vanwege zijn volle body en het vermogen om een dikke crema te vormen.
Liberica: Deze soort komt minder vaak voor en wordt voornamelijk geteeld op de Filipijnen en in West-Afrika. De bonen zijn groter en de smaak is exotisch, met fruitige, bloemige en soms rokerige nuances.
Excelsa: Door sommigen beschouwd als een subvariëteit van Liberica, wordt deze druif geteeld in Zuidoost-Azië. Hij biedt een complexe, fruitige smaak, met een gemiddelde zuurgraad en een lichte textuur.
De wereld van koffie is even divers als fascinerend. Door de oorsprong en de verschillende soorten te begrijpen, kunnen we niet alleen optimaal van elk kopje genieten, maar ook de rijke geschiedenis en cultuur eromheen waarderen.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
