Deze ovenschotel met aardappelgratin is een leuke, individuele variant op de klassieke Franse gratin dauphinois. Door een muffinvorm te gebruiken, vergroot je het oppervlak, waardoor elke hap een goudbruine, knapperige rand krijgt, terwijl de binnenkant rijk en mals blijft. Het is een elegant bijgerecht in porties dat veel makkelijker te serveren is dan een grote, traditionele ovenschotel – perfect voor etentjes.
Aardappelgratinstapels met 4 ingrediënten
Ingrediënten:
- 900 gram Russet- of Yukon Gold-aardappelen, geschild en in plakjes van 3 mm dik gesneden.
- 1 1/2 kopjes slagroom
- 1 1/2 kopjes geraspte kaas (cheddar of colby)
- 1 1/2 theelepel zout
- Zwarte peper, naar smaak
Routebeschrijving:
Stap 1: Oven en vorm voorbereiden
Verwarm de oven voor op 190 °C. Vet een muffinvorm met 12 cupjes royaal in met boter of bakspray.
Stap 2: Snijd de aardappelen
. Schil de aardappelen en snijd ze in dunne schijfjes van ongeveer 3 mm dik. Een mandoline werkt het beste voor gelijkmatige plakjes, maar een mes werkt ook prima als je de dikte maar constant houdt.
Stap 3: Breng de slagroom op smaak.
Klop het zout en de zwarte peper door de slagroom, zodat elke laag van de stapels goed op smaak is gebracht.
Stap 4: De stapels maken
Leg een paar aardappelschijfjes op de bodem van elk muffinvormpje, bestrooi met wat kaas en herhaal dit tot de vormpjes bijna vol zijn. Druk zachtjes aan om de laagjes te verdichten.
Stap 5: Voeg de room toe.
Giet de gekruide room over elke stapel en laat deze tussen de lagen doordringen. Vul de stapel tot net onder de bovenste aardappellaag.
Stap 6: Bakken in twee fasen.
Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie en bak 25-30 minuten. Verwijder de folie en bak nog 15-20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en een mes er gemakkelijk doorheen glijdt.
Stap 7: Rusten en serveren
Laat de stapels 5-10 minuten in de vorm rusten zodat de crème kan opstijven. Ga met een dun mesje langs de randen om ze los te maken en til ze voorzichtig uit de vorm.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
