Voor mensen met chronische aandoeningen zoals een hoog cholesterolgehalte, diabetes en hart- en vaatziekten, is het raadzaam om eerst met uw arts te overleggen voordat u deze middelen regelmatig gebruikt.
Bescherm de lever
Je merkt het misschien niet, maar eieren bevatten choline – een belangrijke voedingsstof die de lever helpt effectief te functioneren, met name bij de vetverbranding. Wanneer het lichaam een tekort aan choline heeft, hoopt vet zich gemakkelijk op in de lever, wat geleidelijk leidt tot leververvetting. Dit komt vaak voor bij mensen die zelden dierlijke lever eten, of bij vrouwen die vaak diëten.
Eén middelgroot ei per dag levert al zo'n 25-30% van de benodigde hoeveelheid choline, waardoor de lever veel "lichter" aanvoelt. Door regelmatig 1-2 eieren per dag te eten (bij voorkeur gekookt of gestoomd – vermijd frituren in veel olie) draag je bij aan een gezondere lever en verlaag je op natuurlijke wijze het risico op vetophoping in de lever.
Heldere en gezonde ogen
Weinigen weten dat eierdooiers rijk zijn aan luteïne en zeaxanthine – twee antioxidanten die de ogen beschermen tegen fel licht en zo het risico op maculadegeneratie en staar op latere leeftijd verlagen. Je zou ze de "biologische zonnebril" voor de ogen kunnen noemen.
Met name luteïne in eieren wordt gemakkelijker opgenomen dan luteïne uit groene groenten, dankzij het natuurlijke vet in de dooier. Daarom is het eten van gekookte of zachtgekookte eieren 3-4 keer per week, in combinatie met donkergroene groenten zoals wortels en paprika's, een uitstekende manier om je ogen van binnenuit helder en stralend te houden.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
