Ondersteunt de gezondheid van de hersenen en het cognitieve functioneren.
De anthocyaninen in paarse kool worden ook in verband gebracht met een verbeterde hersenfunctie. Studies suggereren dat ze ontstekingen in de hersenen kunnen verminderen, het geheugen kunnen ondersteunen en mogelijk het risico op neurodegeneratieve ziekten kunnen verlagen.
Hulpmiddel bij gewichtsbeheersing
Paarse kool is caloriearm maar rijk aan vezels en voedingsstoffen, waardoor het ideaal is voor mensen die op gewicht willen blijven of willen afvallen. Het bevordert een verzadigd gevoel en levert essentiële vitaminen en mineralen zonder overtollige calorieën.
Versterkt de botten
Paarse kool bevat vitamine K, calcium en magnesium – voedingsstoffen die essentieel zijn voor sterke botten. Vitamine K speelt met name een belangrijke rol bij de botmineralisatie en kan het risico op osteoporose helpen verlagen.
Wie zou de paarse kool (rode kool) moeten beperken?
De volgende groepen mensen moeten hun consumptie van paarse kool (rode kool) beperken of er voorzichtig mee omgaan:
1. Mensen met schildklieraandoeningen
Paarse kool bevat goitrogenen, natuurlijke stoffen die de jodiumopname kunnen belemmeren. Mensen met hypothyreoïdie of een jodiumtekort moeten de consumptie van rauwe paarse kool beperken, vooral in grote hoeveelheden. Koken vermindert dit effect aanzienlijk.
Ontdek meer
Persoonlijke veiligheidsapparaten
Producten voor ouderenzorg
Ouderhandleidingen
2. Personen met spijsverteringsproblemen
Mensen die last hebben van een opgeblazen gevoel, winderigheid of symptomen van het prikkelbaredarmsyndroom (PDS) kunnen paarse kool moeilijk verteren, vooral als deze rauw wordt gegeten. Het beperken van de portiegrootte of het kiezen van gekookte varianten kan helpen.
3. Mensen die bloedverdunnende medicijnen gebruiken
Paarse kool bevat veel vitamine K, wat de werking van bloedverdunners zoals warfarine kan beïnvloeden. Mensen die deze medicijnen gebruiken, moeten hun inname constant houden en plotselinge verhogingen vermijden.
4. Mensen met nierstenen
Paarse kool bevat oxalaten, die bij gevoelige personen kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen. Mensen met een voorgeschiedenis van calciumoxalaatstenen moeten de consumptie ervan beperken en veel vocht drinken.
Voor de complete kookstappen ga je naar de volgende pagina of open je de knop (>) en vergeet niet om te DELEN met je Facebookvrienden.
